Description de la situation initiale
Lors de la visite des installations de cuisine (cuisine de hotte
environ 4000 m³ / h, avec 2 tours de nourriture a plats chauds et 1 froid), il était clair
que le rayonnement UV pourrait être une bonne solution. Toutefois, l'agence de l'environnement
a eu une autre limitation: des cheminées ne pouvaient être installés, car l'école de langue
se trouve à proximité du célèbre "Mur de Berlin Park" et, par conséquent, exigent que les
bâtiments «harmonisent. Cela a rendu le cas plus chargé de difficulté, car les cheminées
sont essentielles pour empêcher la libération de l'ozone dans l'environnement du voisinage
des personnes. Par conséquent, il serait nécessaire de détruire les odeurs et
immédiatement après, la destruction de l'ozone: une tâche difficile.
Essais et évaluation des résultats
Comme première étape,
Heraeus a offert à la direction de tester la solution UV avec un
réacteur Heraeus d'essai, à l'école de langue (un équipe de lampes
UV 4x400W en plaisantant appelé "Torpille") et un très efficace
catalyseur de réduction d'ozone à l'extrémité du tube d'extraction.
L'équipement a été installé en Décembre 2014 et testé avec différents
types de cuisine, y compris le saumon, l'oignon, l'ail, et les œufs
(tous connus pour leur odeur particuliers).
Multiples "sacs d'échantillons d'odeur"
du catalyseur ont été enlevés et ont été remis à la direction de
l'école pour le test. Après avoir essayé divers "dose d'UV" il a montré
que ne pouvait pas être perçu aucune odeur avec la dose d'UV de 800 watts.
En raison du grave problème avec le voisin, Heraeus fourni l'unité de test
comme une "solution d'urgence" pour réduire les plaintes dans l'intervalle,
jusqu'à ce que l'équipe finale pourrait être livré. Depuis l'installation
de l'unité de test, pas plus de plaintes des voisins et la gestion de
l'école de langue a été en mesure d'obtenir les permis nécessaires pour
poursuivre l'exploitation de la cuisine.
.
Solution et mise en oevre
Étant donné que la dose optimale de 800 watts a été
obtenue, on a pensé à installer un système équivalent à une unité de commande
4220 UV, quatre lampes NIQ 200/120, et un module de 16.500 catalyseur. Un nouveau
contrôle du système UV 4220 a été donné au personnel d'entretien des écoles de
langue pour l'installation dans la hotte, suivant les indications de Heraeus.
Le personnel de cuisine a été formé sur la manipulation du système UV.
Pendant la mise en œuvre du système de contrôle des UV, Heraeus a
pu mesurer les émissions de particules à partir de la station de friture
et de déterminer la quantité de graisse qui est transférée à l'air dans
la cuisine. En bref: lorsque l'air dans la cuisine est traitée avec un
rayonnement UV, les quantités de particules de graisse dans l'air sont constamment réduits.
