Nettoyage de L´extraction

Purification de l'air d'évacuation des cuisines par rayonnement ultraviolet dans le restaurant d'Heraeus:

Dans les grandes cuisines collectives, les graisses et les huiles causent des odeurs désagréables et des dépôts récalcitrants dans les sorties d'air et les hottes d'aspiration. Les séparateurs de graisse dans les hottes d'aspiration d'air de cuisine, peuvent retenir jusqu'à 95% de la graisse dans l'air sortant. La graisse résiduelle se dépose dans la hotte et les conduits d'évacuation de l'air. Cela rend le nettoyage difficile, mais ce n'est surtout pas hygiénique et le risque d'incendie est élevé. Heraeus Noblelight a développé des lampes UV à vide spéciales pour l'extraction d'air des cuisines. Dans la longueur d'onde de 185 nm (VUV), les molécules et les odeurs de graisse sont photolysées, détruites et ainsi neutralisées.

Avant l'installation de la solution utilisant le rayonnement ultraviolet

3000 h après l'installation de la solution utilisant le rayonnement ultraviolet  

Nous savons tous: les fumées générées par le grill et la friteuse dans la cuisine. L'odeur non seulement gêne le nez, contenant également des déchets gras, également laisser leur marque sur les armoires de cuisine.

Surtout dans les établissements de restauration à l'utilisation à grande échelle de graisses et d'huiles générer des odeurs désagréables et l'encrassement hors des hottes d'air et échappement persistants. Les filtres à graisse dans l'air de la hotte de cuisine peuvent conserver jusqu'à 95% de la graisse dans l'air d'échappement.

Le reste se dépose sur les parois de la hotte et le conduit de fumée. Cela rend le nettoyage difficile, mais, surtout, est peu hygiénique et pose également un risque élevé d'incendie. 

Heraeus Noblelight a développé des lampes spéciales UV de vide pour extraire l´air de la cuisine. A la longueur d'onde de 185 nm (VUV), les molécules de graisse et les odeurs sont photolyse, détruits et cette forme neutralisée. Dans le même temps, le vide du rayonnement UV produit de l'ozone à partir d'oxygène atmosphérique autour de la lampe et de l'ozone se décompose pour former de l'oxygène excité ayant un effet de retour oxydant dans l'extraction du conduit d'air et maintient ainsi la surface intérieure la conduite propre. Ce qui rend le nettoyage du conduit d'air sensiblement plus facile. 

Le personnel de cuisine centre Heraeus confirme que: Bien que le nettoyage quotidien était nécessaire avant à la main, le nettoyage manuel est maintenant presque dispensable. 

Odeur réduite, ce qui est dû à un rayonnement UV de vide, et a été apprécié à Heraeus a déclaré Mme. Corinna Hoffmann, chef du département de la restauration Heraeus. 

- "Nous sommes surpris de la rapidité, nous nous avons rendu compte et adapté aux effets positifs des dépôts de graisse inférieurs, à l'exclusion des odeurs de cuisson."  

- "L'application de test des lampes VUV a été un grand succès et nous sommes optimistes que d'autres cuisines commerciales investissent dans cette technologie efficace a l'avenir "

Benefícios do Sistema de Controle de cozinha Heraeus

Gain de Place: 
1 lampe de cassette au lieu de lampes UV communs 4-6 lampes à basse pression. 
Extrêmement Efficace:  
Même à des températures ambiantes jusqu'à 80 ° C 
Sécurité: 
pas de connexions électriques dans le système d'échappement, ce qui pourrait provoquer des courts-circuits. Il réduit le risque d'incendie dans les conduits. 

En Octobre 2010, un dispositif de test a été installé dans la salle à manger de Heraeus à Hanau. L'un des capots, situés juste au-dessus de la friteuse a été équipé avec nos lampes VUV. Le système de ventilation a été installé par UV-Consulting Pechl, un ancien partenaire de distribution Heraeus Noblelight. La société spécialiste de combiner tous les composants nécessaires pour former un kit de rénovation et a développé un système de contrôle pour un fonctionnement sûr, conformément aux normes DIN (DIN 18869-7 vs: 2006-07).

Les images sur la gauche montrent le conduit d'air d'échappement dans l'air hotte de la cuisine, au-dessus de la friteuse, avant l'installation et après l'installation de la lampe VUV après 3000 heures de fonctionnement.