Especialmente em estabelecimentos de restauração para uso em larga escala, o uso de gorduras e óleos gera odores desagradáveis e incrustações persistentes nos exaustores de ar e nas coifas. Os filtros no extractor de ar na cozinha pode reter até 95% da gordura no ar de escape. O restante é depositado nas paredes da coifa e a conduta de saida de fumos. Isto torna a limpeza difícil, acima de tudo, não é higiénico e também implica um elevado risco de incêndio. Heraeus Noblelight desenvolveu lâmpadas UV de vácuo especiais para as saidas de fumo das cozinhas. No comprimento de onda de 185 nm (VUV), as moléculas das gorduras e odores fotolizan-se, são destruídas e, assim, são neutralizados.
Especialmente em estabelecimentos de restauração para uso em larga escala, o
uso de gorduras e óleos gera odores desagradáveis e incrustações persistentes nos exaustores de ar e
fumos. Os filtros de gordura no ar exaustor de cozinha pode reter até 95% da gordura no ar de escape.
O restante é depositado nas paredes da coifa e na canalização de saida de fumos. Isto torna
a limpeza difícil mais, acima de tudo, não é muito higiénico e também acrescenta um elevado risco
de incêndio.
Heraeus Noblelight desenvolveu lâmpadas especiais vácuo UV para a extração da cozinha.
No comprimento de onda de 185 nm (VUV), as moléculas de gordura e odores são fotolizadas,
destruídas e esta forma neutralizadas. Simultaneamente, a radiação UV de vácuo produz
ozônio a partir de oxigénio atmosférico em torno da lâmpada e o ozônio é decomposto e
forma de oxigênio excitado que tenh um efeito oxidante posterior na conducção de ar de exaustão
e, assim, mantém a superfície interna do canal limpa.
Isto torna a limpeza da conduta de ar substancialmente mais fácil. A cozinha pessoal
do centro Heraeus confirma que: Enquanto limpeza diária à mão era necessário antes, agora
a limpeza manual é quase dispensável.
A reduçao do cheiro, o que é devido à radiação UV de vácuo, ja tem sido apreciado na Heraeus ,
diz Corinna Hoffmann, a chefe da restauração Heraeus.
- "Estamos surpresos quão rapidamente percebemos e adaptamos-nos para os efeitos positivos dos
depósitos de gordura mais baixos, excluindo os odores da cozinha."
- "A aplicação de teste da lâmpada VUV foi um grande sucesso e estamos otimistas de que outras
cozinhas comerciais investiram nesta tecnologia eficiente no futuro. "
Economia de espaço:
1 lâmpada em vez da Cassette comum de lâmpadas UV com 4-6 lâmpadas de baixa pressão..
Extremamente eficaz:
Mesmo em temperaturas ambientes de até 80 ° C.
Segurança:
Sem conexões elétricas no sistema de escape, o que poderia causar curto-circuitos.
Ele reduz o risco de incêndio nos dutos.
Em outubro de 2010, um dispositivo de teste foi instalado na sala de jantar
da Heraeus em Hanau. Uma das coifas, localizada justo acima da fritadeira foi
equipado com as nossas lâmpadas VUV. O sistema de ventilação foi instalado por
UV-Consulting Peschl, um veilho parceiro de distribuição Heraeus Noblelight.
O especialista na combinação de todos os componentes necessários para formar
um kit de adaptação e desenvolveu um sistema de controle para a operação segura
e de acordo com as normas DIN (DIN 18869-7 vs: 2006-07).